Tramontane 2021

Ma naissance

Je suis apparu entre début et mi-septembre sur des Argilo-Calcairesexpositions Sud-Ouest pour mes syrah et Sud-Est en pour mes Carignans et Grenaches tous vendangés manuellement.

Après égrappage, les vinifications à température régulée se sont accompagnées de légers remontages pendant 20 jours.

Au printemps suivant, après fermentation malo-lactique,j'ai été assemblé pour un élevage en cuve d'encore un an avant ma mise en bouteilles.