Muscat Inès 2023

Ma naissance:

Recolté le 28 août sur des terres argilo-calcaires exposées au sud au lieu dit Cabrills.

J'ai été pressé en douceur et mes jus mêlés à l'abri de l'air ont été clarifiés par le froid avant de fermenter au frais. Mon mutage est intervenu tard pour me laisser le minimum de sucrosité.

J'ai été ensuite élevé quelques mois sur lies fines avant ma mise.